小国町の居酒屋でワイルドな美味しさのジビエ | 地元の新鮮な素材

風味豊かなジビエ料理を心ゆくまで堪能できる居酒屋を小国町で運営しています。自然の恵みを感じる一皿一皿は、まさに味覚の冒険となりえます。厳選した野生の動物の肉を使用し、丁寧な下処理を行って調理しています。その個性的な風味と深みは、お客様に新たな食体験をお届けします。イノシシは独特な筋肉の質感が特徴で、ワイルドな食感をお楽しみいただけます。栄養価が高く、質の良いタンパク質を豊富に含んでいます。また、鹿肉の炭火焼きは、炭火の香ばしさと鹿肉の上品な風味が調和し、舌に広がる感動的な一品です。

食通の方もうなる地元産のジビエ料理を、炭火焼きや煮込みで提供しています。豊後牛の焼き肉も楽しめる居酒屋として、小国町に店舗を構えております。炭火焼きやステーキは、肉の質感や風味を最大限に引き出すために、丹念な火加減と技術を駆使しています。煮込み料理やシチューは、時間をかけてじっくりと煮込むことで、肉の柔らかさと風味が溶け込んだ一品です。素材の質にこだわり、季節ごとの変化を大切にしながら、食材の持つ美味しさをベストな状態でお届けいたします。地鶏や馬肉、海鮮類など、豊富なメニューを用意しています。