風味豊かな豊後牛のロースやカルビ
BUNGO BEEF
熊本県で丁寧に育てられた豊後牛の焼き肉を、小国町で味わえます。独自の肉質と深い旨みは、肉愛好家やグルメな方々にも広く認知されています。最大の魅力は霜降りの質感で、肉の繊細な脂肪がきれいに入り込み、柔らかくしっとりとした食感を持ちます。噛むたびに口の中でとろけるような感覚を味わっていただけ、七輪で焼いた香ばしさと共にお楽しみいただけます。マクミやミノ、ハチノスなど、希少なホルモンも提供しています。
牛肉本来の旨みを引き出す炭火の魅力
地元の誇りである豊後牛の魅力を心ゆくまで堪能いただける居酒屋を小国町で営んでいます。熊本県の風土に育まれた高品質な和牛で、特に霜降り部分は、口の中でとろけるような食感を楽しめます。贅沢な一刻をお過ごしいただくために、新鮮な肉を厳選し、熟練の職人が丹精込めて仕上げます。炭の香ばしい香りが肉にしみわたり、外はパリッと、中はジューシーな食感が広がります。その香り高い一口が、心地よい幸福感をもたらし、食欲をかき立てます。炭火の力を借りて、牛肉本来の風味と旨みを最大限に引き出しています。
霜降り部分の上品な舌触りを堪能
良質な肉を厳選し、職人の手によって丁寧に調理した豊後牛を提供しております。特に霜降り部分は口に入れるととろけるような食感で、その上品な舌触りは感動的です。また、炭火で焼き上げると、香ばしい炭の香りが肉に絡みつき、一層深い味わいが広がります。絶妙な火加減で焼き上げることで、肉質の柔らかさと脂の香り豊かな旨みが絶妙な調和を奏でています。ジビエ料理や旬の海の幸も小国町産で用意し、炭火焼を楽しめる居酒屋を営んでいます。ドリンクメニューも豊富に用意し、地酒や焼酎など、食事とのマッチングも楽しめます。
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赤身と脂身のバランスが絶妙な豊後牛
風味豊かな豊後牛の味わいを存分に堪能できる居酒屋を小国町に構えています。特別な日のお祝いや大切な人との食事にも最適です。鮮やかな赤身と脂身のバランスが絶妙で、舌を喜ばせる一皿として好評を得ています。肉の美味しさを最大限に引き出すために、厳選した牛肉を使用し、丹念に仕上げております。肉質はきめ細かく、程よい脂肪のバランスが取れており、国産牛の中でも高い評価を得ています。このバランスが、肉の風味をより一層引き立て、口に広がる味わいを深く豊かにしています。
